河豚为何不能直接吃？

河豚是一种有毒鱼类，学名河鲀，别称气泡鱼、吹肚鱼等，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，更与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，具有极高的经济价值，下面来看一看河豚为何不能直接吃吧！

一、鱼种定义

河豚是著名的经济鱼种，学名河鲀，别称气泡鱼、吹肚鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的统称，广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带、亚热带及温带地区，全世界有16属约118种，我国有11属39种，代表物种有暗纹东方鲀、红鳍东方鲀、网纹东方鲀等。

二、食用论述

河豚有毒，不能直接吃，否则容易中毒。河豚的卵巢、脾脏、肝脏、肾脏、胃肠、血液、眼睛等器官或组织都有毒，毒性由强到弱依次是卵巢、脾脏、肝脏、血筋、血液、眼睛、鳃耙、皮肤，其毒性比氰化物还要高1250多倍，只需要0.5毫克就可致人死亡，几乎每年都有因乱吃河豚而中毒死亡的报道。

三、中毒处理

1、第一步：河豚中毒首先必须要催吐，让病人把胃里的河豚全部吐掉，可通过喝肥皂水、扣喉咙等方式让病人剧烈呕吐出胃里的河豚残渣。

2、第二步：河豚中毒催吐后立刻送医院洗胃，事实上农药中毒、食物中毒的人送医院后医生都会给病人洗胃，这样可彻底清除胃中的毒物。

3、第三步：河豚中毒目前尚无特效的解毒剂，一般情况下都是静脉注射高渗或等渗葡萄糖溶液，这样可促进河豚毒素尽快排泄并维持呼吸。

4、第三步：河豚中毒所用药物因症状不同而不同，但阿托品基本上都是要用的，其次是盐酸士的宁、多巴胺、去甲肾上腺素、尼可刹米等。