欧白鲑是什么鱼？

欧白鲑是鲑科、白鲑属中小型淡水鱼类，别称白鳟鱼、白腹鲑、北欧白鱼等，广泛分布于欧洲的淡水、咸淡水和近海中，肉质细嫩，味道鲜美，在原产地是重要的食用鱼，下面来看一看欧白鲑是什么鱼吧！

一、鱼种概述

欧白鲑是白鲑的一种，别称白鳟鱼、白腹鲑、北欧白鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、白鲑属中小型淡水鱼类。

二、形态特征

欧白鲑是中小型淡水鱼类，常见个体20厘米，最大个体可达48厘米；体细长，侧扁；头较小；吻部短而钝；口端位，下颌稍长于上颌；体被圆鳞；侧线完全；背鳍起点位于体中部稍后，脂鳍小，臀鳍起点位于背鳍基部后下方，胸鳍、腹鳍较小，尾鳍叉形；背部蓝绿色或棕色，体侧银白色，腹部白色。

三、分布范围

欧白鲑广泛分布于欧洲的淡水、咸淡水和近海中，俄罗斯、英国、法国、芬兰、瑞典、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、挪威、爱尔兰、德国、波兰等地均有分布。

四、生活习性

1、环境：欧白鲑是冷水鱼类，喜栖息于浅海、河口咸淡水区、江河、湖泊等水体中下层。

2、食性：欧白鲑是肉食鱼类，主要以甲壳类、水生昆虫、小鱼及其他无脊椎动物等为食。

3、繁殖：欧白鲑是卵生鱼类，2龄可达性成熟，产卵期秋季，怀卵量数千粒到数万粒不等。