螃蟹是常见的节肢动物,别称爬海、贫其等,在生物分类学上属于短尾次目的统称,全世界有4700余种,很多种类都可食用,代表物种有中华绒螯蟹、梭子蟹、青蟹等,下面小编就科普一下螃蟹六不吃是哪六不吃吧!
一、物种定义
界 | 动物界 | 门 | 节肢动物门 | 纲 | 软甲纲 |
目 | 十足目 | 亚目 | 腹胚亚目 | 次目 | 短尾次目 |
种 | 4700余种 | 代表种 | 中华绒螯蟹、梭子蟹、青蟹 |
螃蟹是常见的节肢动物,别称爬海、贫其等,在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、腹胚亚目、短尾次目的统称,全世界有4700余种,代表物种有中华绒螯蟹、梭子蟹、青蟹、招潮蟹、珍宝蟹等。
二、食用论述
1、生蟹不吃:生螃蟹可能有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴、绦虫等寄生虫,生食或食用未煮熟的螃蟹易患肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病、绦虫病等寄生虫病。
2、死蟹不吃:螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖,并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质,若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况。
3、蟹鳃不吃:蟹鳃和鱼鳃一样起着过滤作用,有很多脏东西,打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃,吃螃蟹时一定要将蟹鳃清理掉。
4、蟹心不吃:螃蟹性寒凉,而蟹心又是螃蟹最寒的部分,打开蟹壳,在中央一块黑色膜衣下,连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心,吃螃蟹时一定要扔掉。
5、蟹胃不吃:螃蟹属杂食性动物且喜食动物的腐肉,胃里有很多脏东西,打开蟹壳可以看到壳上沾有些蟹黄,蟹黄下面的三角包就是蟹胃,要取下来丢掉。
6、蟹肠不吃:蟹肠里面都是螃蟹未排泄的粪便,位于脐盖上,颜色呈黑色,将螃蟹腹部脐盖掀开可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线,这条黑线就是蟹肠。
三、禁忌人群
1、过敏体质:螃蟹不适合过敏体质人群食用,原因是螃蟹富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2、脾胃虚寒:螃蟹不适合脾胃虚寒人群食用,原因是螃蟹性寒凉,脾胃虚寒的人群食用后容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3、痛风患者:螃蟹不适合患痛风的人群食用,原因是螃蟹富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用可能会加重病情。
四、代表物种
1、河蟹:河蟹学名中华绒螯蟹,常穴居于江、河、湖沼的泥岸,以鱼、虾、动物尸体等为食,每年秋季洄游到河口产卵,翌年3~5月发育成幼蟹后溯江。
2、青蟹:青蟹学名锯缘青蟹,栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中,除了越冬产卵在较深的海区外,其他时间都栖息于河口、内湾的潮间带。
3、梭子蟹:梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名,又因甲壳中央有三个突起也称“三疣梭子蟹”,善于游泳和掘泥沙,常潜伏海底或河口附近,性凶猛好斗。
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