口虾蛄

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虾蛄科口虾蛄属水生节肢动物的统称
首页|专题|黔子夜|2024-09-06 11:09:33

口虾蛄是虾蛄科、口虾蛄属水生节肢动物的统称,别称皮皮虾、螳螂虾、虾爬子等,广泛分布于印度-西太平洋的热带、亚热带及温带海区,我国沿海地区均有分布,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐。

口虾蛄

一、物种论述

动物界 节肢动物门 软甲纲
口足目 虾蛄科 口虾蛄属
3种 代表物种 口虾蛄、黑斑口虾蛄、尖刺口虾蛄

口虾蛄是著名的经济水产品,别称皮皮虾、螳螂虾、虾爬子等,在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属的统称,共有3种,分别是口虾蛄、黑斑口虾蛄和尖刺口虾蛄。

口虾蛄

二、产地分布

口虾蛄是小型水生节肢动物,广泛分布于印度-西太平洋的热带、亚热带及温带海区,中国、俄罗斯、日本、朝鲜半岛、东南半岛、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛等地均有分布,国内分布于渤海、黄海、东海、南海等地,尤以辽宁大连、山东青岛、福建莆田、广东潮汕等地最著名。

口虾蛄

三、参考价格

名称 品牌 产地 规格 价格
口虾蛄 卖鱼郎先生 山东 15~18厘米(全母) 68.00元/斤
口虾蛄 阁鲜生 山东 14~17厘米(全公) 43.00元/斤
口虾蛄 喜客港 江苏 30~40只/千克 86.00元/斤
口虾蛄 蟹君宝 江苏 10~12厘米(全母) 48.00元/斤

口虾蛄的价格一般在40~80元一斤,具体价格因规格、产地、市场等不同而不同,以上口虾蛄价格仅供参考,请购买时以实际价格为准。

口虾蛄

四、蒸制时间

口虾蛄一般蒸3~10分钟最好,蒸的时间不宜过长或过短,蒸的时间过长肉会变老,蒸的时间过短又无法杀死寄生虫和病菌,具体蒸几分钟取决于口虾蛄的个体大小,例如体长小于12厘米的口虾蛄水开后再蒸3~5分钟,体长12~15厘米的口虾蛄水开后再蒸5~7分钟,体长15厘米以上的口虾蛄水开后再蒸7~9分钟。

口虾蛄

五、保存方法

1、水养保存:将口虾蛄放入一个大容器中,加入适量的海水,没有海水可每升淡水加30~35克食盐模拟海水的盐度,这样能保存1~2天,最长可保存3天以上。

2、冷藏保存:将口虾蛄用绳子固定起来,以减少口虾蛄的活动量,然后再用湿毛巾盖住放入冰箱的冷藏室中,将冷藏室温度调到0~4℃,这样能保存2~3天。

3、冷冻保存:将口虾蛄清洗干净后去除内脏,装入保鲜袋中,再加少量水并密封好,放入冰箱的冷冻室中,这样能保存1~2个月,但时间越长口感相对越差。

口虾蛄

六、禁忌人群

1、过敏体质:口虾蛄不适合过敏体质人群食用,原因是口虾蛄中富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒:口虾蛄不适合脾胃虚寒人群食用,原因是口虾蛄性寒凉,脾胃虚寒的人食用口虾蛄容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者:口虾蛄不适合患痛风的人群食用,原因是口虾蛄中富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用有可能加重病情。

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