沙丁鱼

沙丁鱼是鲱科、沙丁鱼属小型海洋鱼类的统称，别称萨丁鱼、沙脑鰛、大肚鰛等，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的温暖海区，我国沿海地区均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

一、鱼种论述

沙丁鱼是重要的经济鱼种，别称萨丁鱼、沙脑鰛、大肚鰛等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科、沙丁鱼属的统称，全世界约有21种，代表物种有沙丁鱼、远东拟沙丁鱼、欧洲沙丁鱼等。

二、产地分布

沙丁鱼是重要的海洋捕捞鱼种，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的温暖海区，从北欧到西非、从北美到巴西沿海、从中国到美国加利福尼亚州沿海、从马六甲海峡到红海，尤以日本海、地中海、摩洛哥等地产量最高，我国沿海地区均有分布，尤以广东、山东、台湾等地产卵最高。

三、参考价格

注：沙丁鱼的价格一般在20～25元一斤，具体价格因规格、产地、市场等不同而不同，以上沙丁鱼价格仅供参考，请购买时以实际价格为准。

四、生活习性

1、环境：沙丁鱼是群居动物，一般不见于外海和大洋，白天栖息深度25～100米，晚上栖息深度5～10米，每年4～5月集大群从北太平洋南徙至黄海、渤海产卵。

2、食性：沙丁鱼是杂食动物，主要以浮游生物为食，具体食物构成因水文不同而不同，上升流剧烈时主要以浮游植物为食，上升流微弱时主要以浮游动物为食。

3、繁殖：沙丁鱼是卵生动物，通常2～3龄可达性成熟，产卵期10月至翌年7月，产卵高峰期10月至翌年2月，雌鱼产卵量5～6万粒，水温20～25℃时4～5天孵化。

五、营养价值

1、增强体质：沙丁鱼能增强体质，得益于沙丁鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：沙丁鱼能健脑益智，得益于沙丁鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：沙丁鱼能美容养颜，得益于沙丁鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。