乌江鱼是什么鱼？

乌江鱼是中国地理标志产品，主产于贵州省遵义市播州区，主要有大口鲶和长吻鮠两种，因肉质紧实、口感细腻、味道鲜嫩且无肌间刺而备受青睐，具有极高的营养价值，下面来看一看乌江鱼是什么鱼吧！

一、鱼种论述

乌江鱼是贵州省遵义市播州区的特产。乌江是贵州省第一大河，有南北两源，其中南源三岔河发源于威宁县盐仓镇，北源六冲河发源于赫章县辅处乡，自古以来乌江两岸的人们就经常捕食乌江鱼，2017年12月22日原农业部正式批准对“播州乌江鱼”实施农产品地理标志登记保护。

二、保护范围

“播州乌江鱼”的地理标志保护范围为遵义市播州区所辖南白办事处、播南办事处、影山湖办事处、桂花桥办事处、龙坑办事处、三岔镇、苟江镇、三合镇、乌江镇、乐山镇、龙坪镇、团溪镇、铁厂镇、西坪镇、尚嵇镇、茅栗镇、新民镇、鸭溪镇、石板镇、枫香镇、泮水镇、马蹄镇、平正仡佬族乡、洪关苗族乡等24个乡镇（办事处)。

三、品质特点

1、大口鲶：大口鲶体长形，后部侧扁，头宽扁，颌有绒状齿，须4对，背、臀鳍不与尾鳍相连，胸鳍具硬刺，尾鳍圆形，鱼肉浅红色，肉质紧实，口感细腻，味道鲜嫩，无肌间刺。

2、长吻鮠：长吻鮠体纺锤形，头小，吻尖而长，体表光滑无鳞，背部灰黑色，腹部灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍，鱼肉粉红色，肉质紧实，口感细腻，味道鲜嫩，无肌间刺。