象拔蚌好吃吗？

象拔蚌是大型海洋经济贝类，学名太平洋潜泥蛤，别称象牙蚌、皇帝蚌、女神蛤等，因蚌身呈象鼻样伸出而得名，原产于北美洲西海岸，素有“蚌中之王”的美誉，下面来看一看象拔蚌好不好吃吧！

一、物种定义

象拔蚌是高档经济贝类，学名太平洋潜泥蛤，别称象牙蚌、皇帝蚌、女神蛤等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、海螂目、潜泥蛤科、海神蛤属软体动物，因蚌身呈象鼻样伸出而得名，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点，素有“蚌中之王”的美誉。

二、口感论述

象拔蚌好吃。象拔蚌原产于北美洲西海岸，从阿拉斯加沿着东太平洋海岸线一直到加利福利亚均有分布，1998年开始引入我国，现在东南部沿海均有养殖，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，不管是酱爆、捞汁还是白灼、刺身都非常美味，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效。

三、营养价值

1、增强体质：象拔蚌能增强体质，得益于象拔蚌富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：象拔蚌能健脑益智，得益于象拔蚌富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：象拔蚌能美容养颜，得益于象拔蚌富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

四、禁忌人群

1、过敏体质：象拔蚌不适合过敏体质人群食用，原因是象拔蚌中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：象拔蚌不适合脾胃虚寒人群食用，原因是象拔蚌性寒，脾胃虚寒的人群食用象拔蚌容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：象拔蚌不适合患痛风的人群食用，原因是象拔蚌中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。