耗儿鱼是我国海洋捕捞中产量第二的经济鱼类,学名马面鲀,别称剥皮鱼、扒皮鱼、象皮鱼等,肉质细嫩,味道鲜美,鱼皮粗糙、坚韧且富有弹性,烹饪前要将鱼皮扒掉,下面来看一看耗儿鱼是不是海鲜吧!

一、鱼种论述
耗儿鱼是海鲜。耗儿鱼是重要的食用鱼,学名马面鲀,别称剥皮鱼、扒皮鱼、象皮鱼等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲀形目、单角鲀科、马面鲀属的统称,广泛分布于西太平洋温暖海区,肉质细嫩,味道鲜美,但耗儿鱼的鱼皮粗糙、坚韧且富有弹性,烹饪前要将鱼皮扒掉。

二、分布范围
耗儿鱼是外海暖温性底层鱼类,广泛分布于西太平洋温暖海区,我国渤海、黄海、东海、南海等地均有分布,栖息水深50~120米,最适水温14~17℃,常集群活动,越冬期和产卵期有昼夜垂直移动习性,杂食性,主要以挠足类、介形类、端足类等浮游生物为食,兼食软体动物、底栖生物等。

三、代表物种
1、马面鲀:马面鲀是马面鲀属的模式种,广泛分布于西太平洋温暖海区,我国东海、黄海、渤海等地均有分布,体长18~28厘米,体重200~400克。
2、绿鳍马面鲀:绿鳍马面鲀是重要的经济鱼种,广泛分布于西太平洋温暖海区,喜栖息于水深50~120米的外海,第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色。
2、黄鳍马面鲀:黄鳍马面鲀是重要的经济鱼种,也是底拖网作业的大宗捕捞对象,广泛分布于西太平洋温暖海区,背鳍、臀鳍和胸鳍呈醒目的黄色。
3、密斑马面鲀:密斑马面鲀是重要的经济鱼种,广泛分布于西太平洋温暖海区,喜栖息于水深100米泥沙水底,体长20~30厘米,体重200~500克。
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