小龙虾怎么收拾才干净？像这样清洗小龙虾，干净又简单！

小龙虾是螯虾科、原螯虾属水生节肢动物，学名克氏原螯虾，别称红螯虾、淡水小龙虾等，原产于北美洲，1918年从美国引入日本，1929年经日本引入我国，下面小编就科普一下小龙虾怎么收拾才干净吧！

一、物种论述

小龙虾是著名的淡水经济品种，学名克氏原螯虾，别称红螯虾、淡水小龙虾、红色沼泽螯虾等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、螯虾科、原螯虾属水生节肢动物，肉可食用，具有极高的经济价值。

二、清洗方法

1、盐水浸泡：小龙虾的体表往往附着有脏东西，可用淡盐水浸泡2～3个小时，这样能让小龙虾将体内的脏东西吐出来，也能杀灭体表的寄生虫和致病菌。

2、刷洗虾体：小龙虾主要食用部位是腹部，腹部也是最脏的地方，要用刷子、钢丝球等工具反复刷洗，直至能看到青色的虾肉，再用同样方法刷洗胸部。

3、剪去虾头：小龙虾的腮、肝脏、胃等器官都集中在头部，不能食用，将小龙虾洗刷干净后要剪掉头部，具体操作是用剪刀按照45°角将虾头剪掉即可。

4、去除虾线：小龙虾的虾线有未排泄的粪便，必须清理掉，去除虾线的方法很简单，具体操作是抓住小龙虾尾部中间位置左右拧动一下轻轻拖出来即可。

三、禁食部位

1、虾头：小龙虾的头部不能吃，原因是小龙虾的腮、肝脏、胃等器官都在头部，极易积存细菌、寄生虫等有害物质，食用后对健康不利。

2、虾黄：虾黄是指小龙虾头部的黄色物质，实际上就是肝脏、腺体、卵巢等的集合体，极易积存细菌、寄生虫等有害物质，不建议食用。

3、虾线：虾线是小龙虾的消化道，里面有尚未排泄出来的废物，不但影响口感，还影响吃小龙虾的胃口，食用时一定要将虾线清理干净。

四、禁忌人群

1、过敏体质：小龙虾不适合过敏体质人群食用，原因是小龙虾富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：小龙虾不适合脾胃虚寒人群食用，原因是小龙虾性寒凉，脾胃虚寒的人群食用后容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：小龙虾不适合患痛风的人群食用，原因是小龙虾富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用可能会加重病情。