大闸蟹是什么？学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹等！

大闸蟹是弓蟹科、绒螯蟹属水生节肢动物，学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹等，原产于中国，在我国已有5000多年的食用历史，素有“蟹中之王”的美誉，下面小编就科普一下大闸蟹是什么吧！

一、物种论述

大闸蟹是我国传统的水产珍品，学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属水生节肢动物，在我国已有5000多年的食用历史，素有“蟹中之王”的美誉。

二、形态特征

大闸蟹是大型水生节肢动物，背甲宽5～8厘米，体重150～300克；头胸甲圆方形，后半部宽于前半部；背面隆起，额部、肝区凹陷，胃区前面有六个对称的突起，各具颗粒；胃区和心区分界明显，前者周围有凹点；腹部已退化成扁平的片状物，雌圆雄尖；胸足共有5对(1对螯足，4对步足)，螯足钳状，具有捕食、掘穴、防御等功能，步足扁平，具有爬行、游泳、掘穴等功能。

三、产地分布

大闸蟹原产于中国，我国北自辽宁、南至东南沿海诸省通海河流中均有分布，尤以长江中下游两岸的湖泊、江河中最常见，其中最著名的产地有江苏南部的阳澄湖、江苏和安徽交界的固城湖、江苏西部的洪泽湖、江西进贤县的军山湖、湖北东南部的梁子湖、江苏南部的太湖等。

四、生活习性

1、环境：大闸蟹是水生动物，喜在岸边或水底掘洞穴居，掘洞能力很强，有时几分钟就能掘出一个洞穴，白天隐蔽在洞穴中，夜间出来活动，视觉非常敏锐。

2、食性：大闸蟹是杂食动物，主要以水生植物、腐殖质等为食，嗜食动物尸体，也喜食小鱼、虾类、螺类、蚌类、蠕虫、水生昆虫等，食物匮乏常同类相残。

3、繁殖：大闸蟹是卵生动物，受精卵附着在母蟹腹部孵化，幼体脱离母体随水流到处浮游，经过几次蜕皮后长成大眼幼虫，大眼幼虫再经过几次蜕皮成幼蟹。