梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？不能一概而论，一般蒸10～15分钟！

梭子蟹是梭子蟹科、梭子蟹属的统称，别称枪蟹、海蟹、三点蟹等，因头胸甲呈梭子形而得名，共有20余种，代表物种有三疣梭子蟹、远海梭子蟹等，下面小编就科普一下梭子蟹要蒸多久才能蒸熟吧！

一、蒸制时间

梭子蟹要蒸10～15分钟才能蒸熟，具体蒸多久才能蒸熟取决于梭子蟹大小，相同条件下梭子蟹越大蒸的时间相对越长，例如3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟就熟了，3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始计算，梭子蟹每重1两就要多蒸2分钟。

二、水温论述

梭子蟹既可以用冷水蒸，也可以用开水蒸，用冷水蒸出来的梭子蟹色泽分明、外型漂亮且不容易断腿，适合蒸个体较大的梭子蟹，尤其是冰冻梭子蟹一定要用冷水蒸，这样才能逐渐解冻使梭子蟹均匀受热，用热水蒸出来的梭子蟹不但能更好的锁住鲜味，还能避免梭子蟹中营养物质过多的流失，适合蒸个体较小的梭子蟹。

三、禁食部位

1、蟹鳃：蟹鳃和鱼鳃一样起着过滤作用，有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃梭子蟹时一定要将蟹鳃清理掉。

2、蟹心：梭子蟹性寒凉，蟹心又是梭子蟹最寒的部分，打开蟹壳，在中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃梭子蟹时一定要扔掉。

3、蟹胃：梭子蟹属杂食性动物且喜食动物的腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳可以看到壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，要取下来丢掉。

4、蟹肠：蟹肠里面有梭子蟹未排泄的粪便，位于脐盖上，颜色呈黑色，将梭子蟹腹部脐盖掀开可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。

四、代表物种

1、三疣梭子蟹：三疣梭子蟹是常见的梭子蟹，因甲壳中央有三个突起而得名，广泛分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海等地，我国黄海、渤海、东海等地均有分布。

2、远海梭子蟹：远海梭子蟹是常见的梭子蟹，广泛分布于日本、菲律宾、马来群岛、波斯湾、红海等地，我国浙江、福建、广东、广西、海南、台湾等地均有分布。

3、红星梭子蟹：红星梭子蟹是常见的梭子蟹，广泛分布于西太平洋和苏门答腊岛至南非沿海整个印度洋暖水区，我国广西、广东、福建、海南、台湾等地均有分布。