虹鳟鱼可以生吃吗？不建议生吃，生吃虹鳟鱼容易感染寄生虫！

虹鳟鱼是鲑科、太平洋鲑属淡水鱼类，别称瀑布鱼、七色鱼、水细鳞等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状纵纹而得名，因肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，具有极高的经济价值，下面小编就科普一下虹鳟鱼可不可以生吃吧！

一、鱼种定义

虹鳟鱼是重要的冷水性经济鱼种，别称瀑布鱼、七色鱼、水细鳞等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属中型淡水鱼类，因成鱼沿侧线有一条彩虹状纵纹而得名。

二、食用论述

虹鳟鱼可以生吃，但不建议生吃，生吃虹鳟鱼容易感染寄生虫。虹鳟鱼是我国引进的淡水经济鱼种，体内可能有颚口线虫、棘头虫、铁线虫等寄生虫，尤其是野生虹鳟鱼体内或多或少都有寄生虫，虽然可以生吃，但不建议生吃，原因是生吃虹鳟鱼或吃未完全煮熟的虹鳟鱼容易感染寄生虫病。

三、分布范围

虹鳟鱼原产于北美洲太平洋沿岸地区，加拿大、美国、墨西哥等地均有分布，1866年引入日本，1959年从朝鲜引入我国，经过几十年的发展已遍布20多个省、市或自治区，尤以新疆、青海、甘肃、北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西等淡水冷水资源丰富的地区最常见。

四、营养价值

1、增强体质：虹鳟鱼能增强体质，得益于虹鳟鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、美容养颜：虹鳟鱼能美容养颜，得益于虹鳟鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

3、健脑益智：虹鳟鱼能健脑益智，得益于虹鳟鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。