带鱼

带鱼是名贵海洋经济鱼种，别称白带鱼、牙带鱼等，在生物分类学上属于带鱼科的统称，因身体侧扁似丝带而得名，广泛分布于西太平洋、印度洋的热带及温带洋区，我国沿海地区均有分布，具有极高的经济价值。

一、鱼种论述

带鱼是我国“四大海产”之一，别称白带鱼、牙带鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲭形目、带鱼科的统称，因身体侧扁似丝带而得名，共9属32种，代表物种有短带鱼、南海带鱼、日本带鱼等。

二、分布范围

带鱼广泛分布于西太平洋、印度洋的热带及温带洋区，我国沿海地区均有分布，从分布上可分为南、北两大种群；北方带鱼在黄海南部越冬，春季游向渤海，秋天结群返回越冬地；南方带鱼沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游。

三、参考价格

带鱼是名贵海洋经济鱼种，被列为“四大海产(带鱼、大黄鱼、小黄鱼、乌贼)”之首，年总产量超过50万吨，批发价格一般在20～25元一斤，零售价格一般在30～40元一斤，具体价格因市场、规格、品种、包装等不同而不同，例如包装精良的带鱼礼盒可能要100～200元一盒。

四、处理方法

1、解冻：带鱼一般都是速冻保存的，处理之前先要解冻，但不要等带鱼完全解冻后再处理，原因是完全解冻后容易将鱼皮弄破。

2、浸泡：带鱼处理之前先用碱水浸泡10分钟，这样不但能去除腥味，还能保护体表的“银脂”，然后用丝瓜络等擦拭干净鱼鳞。

3、处理：带鱼的头、腮、鳍都要用剪刀剪掉，然后剪开腹部将内脏、鱼鳔、黑膜等清理干净，最后再用清水冲洗直到没有血水。

五、生活习性

1、肉食性：带鱼是肉食性鱼类，性凶猛且甚贪食，主要以毛虾、乌贼及其他小型鱼类为食，在食物匮乏的季节亦常自相残食。

2、洄游性：带鱼是洄游性鱼类，每年春季成群结队的由南至北进行生殖洄游，到了冬季又从北到南返回越冬地进行越冬洄游。

3、群居性：带鱼是群居性鱼类，常成群结队的活动，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖于海洋中、下层，到了晚间降到海底。

六、代表物种

1、白带鱼：白带鱼是带鱼科、带鱼属鱼类，别称高鳍带鱼、白鱼、天竺带鱼等，全世界温带及热带海域均有分布，喜集群活动，肉食性，性凶猛且贪食，主要以小鱼、甲壳类等为食。

2、南海带鱼：南海带鱼是带鱼科、带鱼属鱼类，别称黄鳍带鱼、黄金带鱼等，主要分布在南海和东海南部，喜栖息在泥砂或泥质的大陆棚沿岸，肉食性，主要以小鱼、甲壳类等为食。

3、短带鱼：短带鱼是带鱼科、带鱼属鱼类，别称中国短尾带鱼、琼带鱼等，主要分布在海南周边海域，性成熟早，个体小，肉食性，主要以小型鱼类、甲壳类、底栖软体动物等为食。

4、小带鱼：小带鱼是带鱼科、小带鱼属鱼类，广泛分布于印度洋和西太平洋，我国沿海地区均有分布，喜栖息在近岸浅海、咸淡水及河口附近，肉食性，主要以小鱼、甲壳类等为食。