花蛤

花蛤是帘蛤科、花帘蛤属小型贝类，学名菲律宾帘蛤，别称花甲、菲律宾蛤仔、杂色蛤等，原产于西太平洋沿岸地区，喜栖息于潮流通畅的潮间带至水深4米内的泥沙底潮下带，肉可供食用，具有极高的经济价值。

一、物种论述

花蛤是著名的食用贝类，学名菲律宾帘蛤，别称花甲、菲律宾蛤仔、杂色蛤等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、帘蛤目、帘蛤科、花帘蛤属软体动物，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、参考价格

花蛤的价格一般在5～12元一斤，具体价格因产地、市场、季节等不同而不同，例如辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区花蛤的价格一般在5～8元一斤，在内陆地区花蛤的价格一般在8～12元一斤，非节假日花蛤的价格比春节、五一、中秋、国庆等节假日便宜2～3元一斤。

三、产地分布

花蛤原产于西太平洋沿岸地区，西北大西洋、东太平洋热带及温带地区也有分布，野生种群分布于菲律宾海、南海、东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海等地，我国从辽宁半岛经山东半岛、江浙地区到南海诸岛均有分布，尤以辽宁、山东、江苏、浙江、福建等地产量最高。

四、保存时间

花蛤可以放2～7天，具体时间因保存方法不同而不同；例如将花蛤放入清水，及时换水中能放2～3天；将花蛤放入淡盐水中，然后放入冰箱保鲜层，及时换水能放3～5天；花蛤先在清水中吐沙2～3小时，然后沥干水分，装入塑料袋放入冰箱保鲜层中，像这样保存能放5～7天。

五、清洗方法

1、盐水浸泡法：将花蛤放入盆子中，加入适量清水和食盐，用手搅拌均匀后静置2～3小时以上，花蛤就能将泥沙吐干净。

2、白醋浸泡法：将花蛤放入盆子中，加入少量清水和白醋，白醋会刺激花蛤快速吐沙，1～2小时花蛤就能将泥沙吐干净。

3、白酒浸泡法：将花蛤放入盆子中，加入少量清水和白酒，白酒会刺激花蛤快速吐沙，1～2小时花蛤就能将泥沙吐干净。

六、生活习性

1、环境：花蛤是底栖动物，喜栖息于水质清澈、潮流通畅的潮间带至水深4米内的泥沙底潮下带，尤以含砂量70～80%的泥沙质海滩数量最多，以发达的斧足挖掘泥沙营穴居生活。

2、食性：花蛤是滤食动物，靠水管进行摄食，只要颗粒大小适宜均可摄食，包括小球藻、圆筛藻、舟形藻、菱形藻等藻类及浮游动物、无脊椎动物的卵、无节幼体、有机碎屑等。

3、繁殖：花蛤是卵生动物，雌雄同体，一般两年可达性成熟，性成熟个体性腺分布在内脏团周围并延伸至足的基部，产卵期夏季5月至秋季10月，6月上旬和9月中旬为产卵盛期。