扇贝是扇贝科的统称,别称海扇、元贝、海扇蛤等,因贝壳形状似扇面而得名,广泛分布于世界各大洋中,我国沿海地区均有分布,肉质细嫩,味道鲜美,具有极高的经济价值,下面来看一看扇贝能不能冷冻存放吧!
一、物种论述
扇贝是重要的海洋经济贝类,别称海扇、元贝、海扇蛤等,在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、扇贝科的统称,因贝壳形状似扇面而得名,全世界有50属400余种,我国境内有45种,代表物种有栉孔扇贝、虾夷扇贝、海湾扇贝等。
二、保存方法
扇贝能冷冻存放。扇贝是名贵的海洋珍品,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,吃不完的扇贝可用冷冻保存,具体做法是在扇贝表面抹上盐,再用保鲜膜包住后放入冰箱冷冻室中,但会影响扇贝的口感,若是做熟了的扇贝也可密封好后放入冰箱冷藏室中。
三、禁忌人群
1、过敏体质:扇贝不适合过敏体质人群食用,原因是扇贝中富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2、脾胃虚寒:扇贝不适合脾胃虚寒人群食用,原因是扇贝性寒凉,脾胃虚寒的人群食用扇贝容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3、痛风患者:扇贝不适合患痛风的人群食用,原因是扇贝中富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用有可能加重病情。
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